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当店の店主。京都島原でお茶屋を営む両親の間に末っ子の三男として生まれる。（祖父母の代までは島原で遊廓を営むがその後廃業し、父母が地元の名士を顧客にお茶屋を開き、現在は祇園にて長男が経営する。） 何不自由なく育てられ、地元の大学へ進むが、学生運動にのめり込み家を出る。大学を中退した後、大阪へ出て職を転々とするが、その後実家へ足を向けた事はない。アルバイト先の中華料理店で知りあった女性と「できちゃった結婚」し、二人で屋台を引き始める。
その後はひたすら屋台一筋。ラーメン作りは味の探求。献身的な妻の支えもあり、職人としての腕を磨く。試行錯誤を繰り返しながら、オリジナルの京風ラーメンを確立していった。数年前にひとり娘が結婚、東京へ嫁いで行く。その結婚式で親爺は号泣。初めて人前で見せてしまった涙だと本人は思っている。その後まもなく、長年寄り添った妻のヨシコが他界。数ヶ月間かなり落ち込む毎日が続いていたが、日本一のラーメン職人としての意地とプライドで奮起。妻のヨシコの面影を胸に、ひとり暮らしの毎日である。酒も飲まず、不注意で屋台を燃やしてしまってからは、タバコも一切やらず。趣味といえば、仕込みの間に盆栽をいじるくらい。盆と正月に娘と孫に会うのがささやかな楽しみである。 |
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