*こちらの販売は2002年10月末日で終了致しました。ご了承ください*
昨年夏より関東にて徐々にブームとなってきた“つけ麺”。今や雑誌等では、 つけ麺特集が掲載されるほどです。“ラーメン新市場の創造”を掲げるよってこやではこのつけ麺をどのラーメンよりも美味しくお客様に提供すべく開発を続けて参りました。 よってこや特製『辣醤ひらつけ麺』 ─どこまで話題を独占出来るか、更なるチャレンジです。
■つけ汁はコクのあるとんこつベース
■特製辣油に海老油などを加えた辣醤が、なんともうまい辛さを演出
■独特の喉ごしと、コシのある歯ごたえのひら麺を使用
■ボリュームたっぷり、麺２玉
発祥は昭和３０年頃、東池袋の“大勝軒（山岸氏）”が定説だが、代々木上原（山岸氏の兄弟子）が元祖という説もあり。大勝軒では、“もりそば”という名称だが、俗に言う“つけそば”という名称の元祖は代々木上原。 基本的に熱く濃い目のつけ汁に、冷たくしめた麺をつけて食べる、麺を楽しむ料理ともいえる（ノン熟成麺が基本）。この温度差こそが“つけ麺”の醍醐味である。麺を食べた後、残ったつけタレにスープを足してもらい飲むのが本格的（？）な“つけ麺”の食べ方。ちょうど蕎麦と蕎麦湯の関係に似ている。他に、熱いスープに熱い麺という“あつもり”というつけ麺も存在するが、「それなら普通のラーメンを食べる」という意見が大半で、支持はかなり低い。冷たいスープに冷たい麺も同じ考えである。
■お問い合わせ
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発祥は昭和３０年頃、東池袋の“大勝軒（山岸氏）”が定説だが、代々木上原（山岸氏の兄弟子）が元祖という説もあり。大勝軒では、“もりそば”という名称だが、俗に言う“つけそば”という名称の元祖は代々木上原。
基本的に熱く濃い目のつけ汁に、冷たくしめた麺をつけて食べる、麺を楽しむ料理ともいえる（ノン熟成麺が基本）。この温度差こそが“つけ麺”の醍醐味である。麺を食べた後、残ったつけタレにスープを足してもらい飲むのが本格的（？）な“つけ麺”の食べ方。ちょうど蕎麦と蕎麦湯の関係に似ている。他に、熱いスープに熱い麺という“あつもり”というつけ麺も存在するが、「それなら普通のラーメンを食べる」という意見が大半で、支持はかなり低い。冷たいスープに冷たい麺も同じ考えである。